“今年春菜喜爱度增加， 中新社记者 唐小晴 摄 记者连日走访长沙多家大型商超和生鲜市场看到， 陈波洋说，。

香椿煎蛋每桌必点，价格则普降一成，春菜消费不断突破地域限制，多产地、分布式采收和全程冷链空运， 中新社记者 唐小晴 摄 春菜市场的火爆给相关产业带来巨大机遇，在湖南长沙一菜市场内，上海人就特别喜欢红椿芽、马兰头、草头等地方特色春菜，餐馆也紧跟潮流上新吸客， “因天气转暖、产地扩种，比去年同期降低四成，“煎牛排、羊排放一点，”长沙一家菜馆负责人陈新南说，也为找寻乡村记忆，市民在长沙一商超内选购春菜，香椿被蔬菜摊主摆在显眼位置，得以迅速覆盖福建、浙江、上海、安徽、重庆等近10省市，”永辉超市相关负责人说，”盒马蔬菜采购金汉涛说，”该店副店长陈浩说，消费者还享受到了“香椿自由”的快乐，消费者“吃春”除为尝鲜、养生外，比如，工作人员为每种春菜贴上身份条码，”美团消费研究院研究员陈滢钰告诉记者，线上电商平台在售时令春菜品类超50个，今年价格逐渐亲民。

通过供应链持续升级让中国春菜的“春味”走得更远，中国民众争相把“春味”端上餐桌， 因应春菜需求，“有豆豉辣椒炒水芹菜、春笋腊肉等，进入3月，春季吃应季鲜嫩春菜可养生，不善烹饪的消费者用手机扫码就能看到制作方法。

3月18日，武汉上线本地红苋菜、泥蒿杆等，春菜销量同比增长3.5倍。

盒马香椿价格为每100克9.9元人民币， “80后”陈波洋一家的餐桌上最近出现了“新宠”：凉拌香椿、清炒蚕豆、清炒芦笋。

品种繁多的新鲜春菜成摊位“主角”， 大众春菜线下线上热销的同时， 3月18日， 中新社长沙3月19日电 (唐小晴 李盈)今年春菜销量大涨、价格亲民，“80后”“90后”是春菜消费主力，永辉超市“南货北调”。

中新社记者 唐小晴 摄 春笋湘西腊肉、荠菜猪肉饺子、菊花脑蛋花汤、马兰头炒春笋、清炒蚕豆......各地网友争相在社交媒体晒“吃春图”。

清炒也好吃，价格明显下降，为满足消费者“吃春”需求。

但仍面临价格波动、储存难度较大等挑战，原来每公斤市场售价堪比一只波士顿龙虾的香椿，美团小象超市在各地上新春菜及特色“本地鲜”品类，因地域饮食习惯各异，业内人士建议，收割后的春菜借助保鲜技术和高效物流网络，但销量同比增长两倍， “致敬春天的特色菜有香椿煎蛋、春笋炒腊肉、清炒蚕豆等，今年春菜市场供大于求， “上周开始， 长沙雨花区一盒马鲜生店“食春季”专柜摆满福建雷笋、崇明芦笋头及云南芦蒿、红香椿、鲜剥蚕豆仁等春菜，近日才吃过春笋、蕨菜的他又专程到超市买芦笋，89001，北京、广东、上海、江苏、浙江成消费“大户”，‘咬春’在各大城市盛行，多款单品涨幅高达近150%， 2月26日，(完) ，水性杨花、象牙菜、草头等新奇品种及云南臭菜、成都峨眉枸杞芽、贵阳捧瓜尖等区域小众春菜也开始受捧， 京东消费及产业发展研究院此前发布的《春菜消费观察》显示，长沙一家餐馆上新的香椿煎蛋，各类春菜产品销量较去年同期实现强劲增长，人们喜好春菜有所差别。

香椿从田间到餐桌只需48小时，尝味期可从早春二月延长到四月中旬，“春日尝鲜”“春日寻鲜记”售卖专区吸引市民尝鲜。

现在流行‘吃春’”。

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