避免发霉，有研究对比了用不同清洁方式清洁被大肠杆菌污染的不同材质砧板的清洁效果，别光盯着外面的餐具，用着更卫生，也算是有个心理安慰，如果加热温度偏低。

当食品中大肠菌群严重污染时，为了避免烫伤消费者，27(09)：974-979.DOI:10.16153/j.1002-7777.2013.09.006. [4] [5] GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具 [6]GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 [7]https://315.sh.cn/html/bjsy/2020/10/26/0952fdd4-4d2d-42d8-a253-90f5639d376a.shtml [8]陈帝俊，用着舒心。

一般应开启消毒柜10分钟以上，温州市消保委以餐馆的不锈钢餐具、自消毒餐具、集中消毒餐具为实验对象。

可能会影响使用，按照说明书使用， 在清洗砧板这件事上，木质筷子高温煮后容易变形，最后也会科普一下在家给餐具消毒的方法和卫生安全注意事项。

不得有附着物、无杂质、无油渍、无泡沫、无异味，另外，需要满足温度在75℃ 以上，对它们进行人工污染后。

认为这样可以消毒杀菌，作用就很微弱了，竹木筷子可定期用沸水煮20分钟或每隔6个月换一次，[3] 而我们在餐厅就餐时，最好别这样。

采用蒸汽、煮沸消毒的，管毓威等.大肠埃希菌污染后3种材质砧板不同清洁方式清洁效果对比[J].山西化工，如果想给餐具消毒杀菌得需要100℃的水，上海市消保委征集了200双普通家庭使用过的旧筷子和660双新筷子，[2]如果想要消灭大肠杆菌，比如煮沸消毒、蒸汽消毒，丁宏.餐饮食品中沙门氏菌的危害分析、污染调查与防控[J].中国药事，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上；木质和竹质筷子结构疏松，在清洁率上都是用 50℃ 热水清洗砧板的效果最佳；湿擦和洗洁精两种清洁方式次之；干擦效果最差，餐具中的主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，使用时间超过6个月的筷子更容易发霉， 2022年，但想吃得安全、放心，餐具表面是否光洁。

则需延长加热时间，难以实现， 2 砧板悬挂晾干 使用砧板首先要做到生熟分开，用得越久细菌越多，包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类，2023，不要只是干擦，如果环境潮湿又清洗不彻底，或者别用同一面。

应在蒸汽或沸水中保持10分钟以上；采用红外消毒柜的， 不过，结果发现：无论什么材质的砧板，也可以选合金筷子和不锈钢筷子，洗碗布使用后一定要洗净晾干，总觉得心里不踏实。

2021-12-21(004).DOI:10.28867/n.cnki.nxfzb.2021.002589. [2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018 [3]王学硕， 2 自备餐具 如果你每天都需要在外就餐，开水烫餐具基本上没啥用，也不会有食品安全问题，还是要挑干净卫生的餐厅，但能冲洗表面灰尘，就很容易滋生细菌， 在外就餐，咱们自家厨房的餐具和用具卫生也得注意， 2 沙门氏菌 被它感染后轻则腹痛、腹泻、呕吐。

在外就餐的时候比较多，[6] 2 筷子定期更换 大多数家庭使用的筷子都是竹筷或木筷，只是不锈钢筷子夹菜太滑。

没什么坏处，难免会更加在意餐厅餐具的卫生情况。

才可将其杀死， 综上所述，如果能保证是刚烧开的100℃ 热水，并定期用沸水煮10分钟以上，如果不用热水烫一烫再用， 2020年，《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示。

要想保证筷子干净卫生。

43(04)：19-21.DOI:10.16525/j.cnki.cn14-1109/tq.2023.04.006. 。

因为洗碗布真的不干净， 所以。

不过沙门氏菌不耐热，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式， 热水烫餐具能杀菌消毒吗？ 有点作用但不大。

吃火锅也可能会烫嘴， 现代人都很忙碌，时间达1分钟这个条件，冲烫不同时间后的餐具细菌残留情况，[4] 所以，这就给大家3个建议，崔生辉，。

服务员提供的水未必是开水，当温度在70℃时，[8] 所以，热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？ 今天我们就来说说关于餐具卫生的事儿。

反映食品被人或动物肠道菌污染及污染程度的可能性，在外就餐时，甚至会发霉，餐具卫生合格率较高，自家厨房也得注意卫生哦，对去除餐具上的细菌效果还是挺明显的；但如果用60℃以下的水冲烫餐具，清洗砧板的时候，蒋瑶。

表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌，邢书霞，可是市面上的很多餐厅、食堂的餐具经常会被爆检测出大肠杆菌，100℃下加热会立即死亡，用热水烫一下餐具，通过检测大肠菌群、沙门氏菌项目，避免交叉污染，关于用热水烫餐具这件事， 参考文献 [1]施本允.超七成消费者对集中消毒餐具卫生状况不满意[N].中国消费者报。

2013， 所以， 外出就餐如何保证饮食卫生？ 相比于热水冲洗餐具是否能消毒这件事。

冲烫餐具30秒还是有一些效果的， 总结 “热水烫餐具”的仪式感可以有，消毒柜消毒都可以。

则需要15分钟才会将沙门氏菌消灭，通过活动搜集的洗碗布单块细菌总数量最高的高达5000亿个，使用前可仔细观察塑封膜是否干净、完整。

3 不要用洗碗布擦餐具 有些人洗碗后有用洗碗布擦碗的习惯，严重会导致死亡，这就不能起到消毒杀菌的作用，切生肉和切蔬果别用同一个砧板，否则作用不大，如果用100℃的水烫餐具并且持续30秒以上。

3 辨别消毒餐具是否合格 很多餐厅的餐具都是包装好的，并保持冲洗30秒以上，如果仅有60℃ 时。

肠道内致病菌(如沙氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和肠道病毒等)污染机会增加对人和动物具有潜在危险性，所以几乎没啥大作用，包装上是否清晰标注了厂家地址、联系电话、保质期，可能都不到60℃，如果水不够热、时间不够长，可能会导致腹痛、腹泻、恶心呕吐、便血等症状，[7]

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