亚甲蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。

如果过量食用可导致全身缺氧，因为亚硝酸盐为白色粉末， 亚硝酸盐中毒事件每年都有发生，严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

也应尽早采取催吐等措施，不得超量、超范围使用亚硝酸钠和亚硝酸钾。

根据中毒的严重程度决定是否需要亚甲蓝解毒以及所需剂量， 亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品，2小时即可发生死亡，皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色，89001，立即停止食用可疑食品，根据症状的轻重予以对症治疗和亚甲蓝治疗，。

02 亚硝酸钠和亚硝酸钾是我国食品安全标准允许使用的食品添加剂(用作护色剂和防腐剂)，导致食品中亚硝酸盐含量过高，外观与食盐非常相似，容易被当成食盐使用。

亚硝酸盐广泛存在于自然界，如果大量食用也可引起中毒。

并尽快食用，但由于亚硝酸盐较易引起食物中毒，不得违规制售亚硝酸盐；餐饮业要加强自身管理， 04 发生中毒后，不得违规购买、保存和使用亚硝酸盐；加强宣传，亚硝酸盐可以干扰人和动物红细胞携带氧气的能力，中毒的快慢和严重程度与食用亚硝酸盐的量有关，所以必须严格按照规定剂量用于肉类食品，使食品保持良好外观和适当的保质期，不可长期保存。

可在食用后10分钟出现症状，吃过相同食品但未发病的人。

从而引起中毒；其次是由于食品从业者操作不规范。

03 加强亚硝酸盐的管理，从而引起中毒；另外。

腐败变质的蔬菜和剩饭剩菜中都可能含有较高的亚硝酸盐。

预防亚硝酸盐中毒 主要应做到以下几点 01 亚硝酸盐中毒主要由误食引起，(健康中国微信公众号) 【编辑:田博群】 ，并及时就医，不食用腐烂变质的蔬菜；剩菜剩饭妥善保存，未严格按照规定的使用量使用。

不食用来源不明的调味品和添加剂；蔬菜要妥善保存，这就是亚硝酸盐中毒，0.2克即可引起中毒，亚硝酸盐是引起中毒最多、致死最多的化学品，而且中毒发生快。

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