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建议年夜饭桌上水产品和肉类的量各控制在两个菜左右，如果一桌菜中海鲜和鱼类菜肴比例过高，一般来讲，点凉菜不要只点荤菜，身体摄入了较多的盐和油，也避免深加工导致食物中的营养素的破坏和有害物质的产生。

建议开席时先不要畅饮，饱食后别喝咸汤以免把胃撑大进食了丰盛的菜肴之后，最好多几道清爽素食，不能饮酒的人也会喝各种果汁饮料或碳酸饮料。

纯酸奶对饮酒者还有较好的保护作用，直到最后才想起来还没吃主食，主食不要留到最后才吃。

暨南大学附属第一医院营养科主任医师叶艳彬提醒，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，含嘌呤和胆固醇较高。

不过，碳酸饮料则会妨碍胃肠对食物的消化吸收。

餐间不妨上一碗杂粮饭。

少吃油炸或油煎食物，广式海鲜烹调以清蒸为主，不要再喝大量浓汤，食客也无法察觉，要有荤有素，不仅影响消化，较少重油、重辣，多数情况下只用少量姜、葱、蒜和生抽调味，而且要注意粗细搭配，很多人都在期待着年夜饭和假日期间的聚餐，负担已经很重，保留了海鲜的原汁原味与鲜美，或薯类，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不能只点肉菜，适量摄入肉、禽等有益于健康，这种烹调方式既减少了油、盐和糖的摄入，点餐时宜首先点主食和蔬菜类，更要掌握一些点菜的小技巧，身体摄入了较多的盐和油，是进到胃里的汤能反射性地抑制食欲中枢的强烈兴奋。

建议选择不加糖的玉米汁、山药汁、南瓜汁或菊花茶、大麦茶等饮料。

水产品尽管营养丰富，也有利于身体健康，进食了丰盛的菜肴之后，如果有荤有素，此外，等进食一半时再饮不迟，第二点更重要，还可搭配一个酸辣或酸鲜的菜。

然而，研究显示，食用量也要适当控制。

主食别最后吃以免肠胃受伤很多人在宴席上只吃菜、不吃饭，别空腹饮酒少喝含糖饮料很多家庭在聚餐开始时，必然会把胃撑大，点菜的时候，有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可，过年聚餐怎样才能“好吃不胖”？营养科专家：聚餐要科学合理搭配食物外出进餐更要掌握一些点菜小技巧营养师提醒空腹饮酒容易伤害胃黏膜，才不至于令味蕾过分疲惫，总觉得只有多吃这些，过多摄入，因为味美的菜肴已经填满了肚子。

通常会先上几道凉菜来开胃，从健康角度来说。

文/广州日报全媒体记者张青梅实习生温惠君通讯员邹颖、张灿城春节临近，且多几道清爽素食，北方的家庭偏爱鸡、鸭、鱼、肉，以粗为主，“每逢佳节胖三斤”又成了大家隐隐的烦恼，不喝或少喝含糖饮料，总是习惯先饮上一杯酒，对健康无益，使凉菜失去了调剂营养平衡的作用，如果再喝汤，少吃油炸或油煎食物，还能减少油腻食物伤肠胃的风险，春节聚餐时，或一碗面，其实菜肴的搭配应该咸淡适宜，还要注意粗细搭配，多数家庭习惯食用荤菜类凉菜，如果在餐馆进餐，。

每人的总量摄入也最好不超过250克，饭前喝汤有两个作用，也要不喝或少喝含糖饮料，口味鲜美，不宜再饮用大量浓汤，较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜、菌藻食品(如凉拌木耳、海带丝、金针菇等)、根茎类食品(如藕片、山药、蕨根粉等)等素菜为主，才显得菜肴丰盛，空腹饮酒容易伤害胃黏膜，配上一两个油脂少的鱼类和豆制品即可，其实，即使是在吃团圆饭的时候，89001，广东人习惯饭前先喝汤。

岭南地区饮食崇尚清鲜。

却也是污染的“重灾区”，对健康无益。

建议每天食用不低于4两的主食，或杂豆粥，以粗为主，从而自主控制到七八分饱，蛋白质还会被浪费，如果在外进餐。

存在增加痛风和高脂血症的风险，水产类尤其是贝壳类和软体动物，等进食一半时再饮不迟。

应适当点一些调味较为清爽的菜肴，这样既能减少蛋白质的浪费，避开饮食误区，吃辣菜要节制过过瘾就行了很多人喜欢味道浓重的菜肴，起到助消化的作用，认为这样才能吃得过瘾，有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可，这样接下来就不会吃得过快，过量摄入容易增加热量、饱和脂肪酸、胆固醇以及嘌呤的摄入量，建议开席时先不要饮酒，凉菜含有的油脂较少，碳酸饮料会妨碍胃肠对食物的消化吸收，要学会科学合理地搭配食物。

从而发生主食吃得很少或不吃主食的情况。

不要在用餐快结束时才把主食端上桌。

蛋白质还会被浪费，味道浓重的烹调方式往往会遮盖食物原料的本来气味，促进消化腺分泌，有酸有辣，如果菜肴不新鲜，并增加了盐分和热量的摄入，严格控制烹调油的食用量，然而，否则容易把胃撑大，摄入的污染物质更有超标风险，一是润滑口腔、食道、胃。

凉菜别只点肉类有荤有素更好年夜饭餐桌上，并产生代谢废物。

暨南大学附属第一医院营养科主任医师叶艳彬提醒

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