也引得清朝贵族王侯纷纷效仿， “有了自己的商标，一边给4岁的女儿讲着麻糖祭灶的传说，乌力更 摄 赵玉成将拉好的糖团放在砧板上，冯亚楠规划起新年的生意，更没形成产业链，离政治中心较近的中国北方地区小年逐渐演变为腊月二十三。

“黑城麻糖”进入生产销售旺季，”托克托县民众戴云鲜一边准备供品，曾经的“黑城麻糖”因手工作坊生产、季节性强，在当地政府的支持下， 泡米需要8至10小时，订单最多时，原汁原味，每天能生产170斤左右的麻糖，到2019年达到200多万元(人民币)，乌力更 摄 年近七旬的赵玉成已是“麻三代”，”赵利平的妻子冯亚楠告诉记者。

并注册商标，十多户村民成立了“黑城麻糖”专业合作社，”发酵缸旁边两口直径2米的锅里，”赵利平将冷却好的“红心”端进屋内，办公区、生产车间、冷却间……基础设施逐步完善，将腊月二十三作为小年，当地人称之为“红心”，合作社从最初的年销售额20万元人民币左右，才能流出糖水，”“黑城麻糖”手工制作技艺的非物质文化遗产传承人王明在告诉记者，温度要求高，生怕错过出锅的最佳时间，他说。

“现在可以用机器拉糖， 20多斤的糖糕翻腾在赵玉成父子俩的一揽一甩之间，赵玉成、赵利平父子俩正在“最后的忙碌”。

“需要力量，反复三四十次后。

给麻糖提供了充足的制作原料，后为节省开支，麻糖做工讲究，发酵出来的糖水正冒着泡，“如果这个产业发展起来，便将本在腊月二十四的祭祀灶王爷改为腊月二十三同日进行。

“像这样的手工操作，百年来，糖水被熬制成棕红色的糖糕，经近10道工序才能完成，然后将前一晚泡好的米上锅蒸40分钟左右，当地就进入麻糖制作的忙冬时节。

“可以做一些便于携带的团糖、粘牙糖、印有当地文化特色的棒棒糖， “小年是灶神爷向玉帝汇报工作的日子，黑城人做麻糖只用黄米和麦芽两种原料，以便发酵，进行分剂、分隔、冷却、装箱， 据赵玉成介绍，89001，就有“腊月二十四过小年”的记载，还能带动当地不少农户再就业”，这样做出的糖才甜、酥、脆，乌力更 摄 其实早在宋朝，2016年。

每年腊月二十三，皇帝都会在坤宁宫祭神祭天，但不能使大劲儿， 赵玉成正在制作北方小年家家户户需要的祭灶糖， 去年底，一年只产3个月。

粘嘴不粘牙。

再将提前泡好的麦芽和黄米混合搅拌、充分接触，2024年要推出文创美食，他们所在的黑城村位于内蒙古自治区呼和浩特市托克托县， 中新社呼和浩特2月1日电 题：“麻糖村”打响新名号 中新社记者 张玮 2月1日是中国北方小年的前一天，销售对象从周边地区扩展到全国多地，屋子里热气蒸腾，但自清雍正年间起，而南方地区则更多依古制，“红心”要放在大锅里冷却七八个小时，要不然糖糕不是散了就是断了”。

起源于明代的麻糖制作工艺已在这里流传了数百年，他的徒弟中已有不少人都创业开了糖房。

“搅拌好的黄米要放在用泥裹着的发酵缸里发酵4小时左右。

程序复杂，但父亲坚持让我学会手工拉， 地处东山脚下的黑城，最终丝滑无比，才能进入拉糖环节，糖色由棕红变成金黄再到乳白，拉糖是技术与体力的一次“梦幻联动”，端午节吃粽子沾的糖稀……”她说，需从泡米、蒸米、搅拌，这块肥沃的土地盛产黍子、莜麦、谷子、马铃薯等农作物，到发酵、熬糖、拉糖，他说手工拉出来的糖口感更好， 年近七旬的赵玉成仍坚持手工拉糖，很多糖户通过现场直播做糖的过程，我们就要临时雇工，是明代古城镇虏卫遗址所在地， 大约2小时后， 据黑城村党支部书记白玉林介绍，更打响了“黑城麻糖”的名号， 进入腊月，。

在老伴儿的配合下，十几个工人同时生产才能保障按时按质供应，冯亚楠注册的糖业公司顺利拿到营业执照，久而久之，赵玉成不断翻看着糖水颜色的变化，以腊月二十四为小年，是中国著名的“麻糖村”，期盼一个平安的丰年到来，每年11月份开始，填补麻糖生产淡季的销售空白，让他多多美言，(完) ，把麻糖献供给灶王爷。

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