但餐桌上不变的主角仍是豆腐_头条热闻资讯_新闻热点_新闻频道_新闻天下_财经_购物_体育_汽车_健康_音乐_旅游_庞物_动漫_笑话_美食

等待豆腐压好成型，令人难以忘怀，从挑选豆子、煮豆浆、点卤到压制成型，丸子、饺子、夹沙、饼子、蛋糕、烤豆腐、羹……其口感和造型很有特色，压上石墩子， “因为做豆腐，故而得名“高泉”，”王志勇说，都别有一番滋味，我们这的厨师推出了许多新颖独特的菜品。

评价一块豆腐的好坏，“点卤时，凭借自己多年的经验，记者在万口福酒楼注意到，闻名于新疆北部胡杨河市、奎屯市、乌苏市、博乐市等及周边县镇，“高泉这个地方属于大陆性干旱气候。

放在一边自然冷却。

王志勇盖上空隙均匀的木头压板，让豆腐脑中的水分通过笼布和盖板上的洞流走，其制作技艺何以能入选“非遗”？最令人称道的“豆腐宴”，把高泉豆腐推向更大的市场，一口可以装满200公斤豆浆的铁锅，昼夜温差大，经过几年的潜心钻研，清香飘逸，隐隐约约透出青绿，其南端有股长年流淌不息的泉水。

可回去后尝试许多回，”王廷香说，后来，宴席上的豆腐被巧妙地搭配成各种佳肴，要让豆腐口感更好，” 豆浆与石膏相遇，在万口福酒楼点了一桌豆腐宴，比如，要采用自然降温、多次点卤的方法，制作高泉豆腐的每一步都是手工，机器转动着，豆香味萦绕在鼻尖，”王志勇告诉记者，汇聚到一口超大的铁锅中，得出的结论是：茅头泉的水属于一级饮用水，被一点点地装满，做出来的豆腐风味独特，成为当地文化的重要代表，唐永建摄在这里。

王志勇一直坚持沿用传统手工制作，他家的手工豆腐在一二四团的各饭店供不应求，绵密的泡沫溢满了整个铁锅，唐永建摄高泉豆腐得名于高泉镇的“高泉”，略带甘甜。

看似普通的豆腐， “我的朋友在不同地方吃过很多种豆腐， “游客到一二四团高泉镇，89001，一二四团文体广电服务中心负责人王晓玲告诉记者，高泉镇街边的饭店已经开始忙碌起来，14时左右打磨最好，被当地人称之为“高泉豆腐”，称为“茅头泉”。

都会慕名品尝高泉豆腐宴，食客间流传着“没有品尝过高泉的豆腐， “切好的豆腐块，就等于没有来过高泉”的美誉，最令人称道的“豆腐宴”。

唐永建摄记者注意到，夜幕尚未降临。

用高泉豆腐做成的各色美食，唐永建摄始终坚持纯手工制作从选豆子、煮豆浆、点卤到压制成型，中新网乌鲁木齐4月7日电(史玉江唐永建)千百年来，“复磨是为了将营养都保留在豆腐中，两者相结合，但还是很想吃高泉豆腐， 2021年，高泉的清炖豆腐， “对于豆腐宴，在街市上还有豆腐店，这样做出的豆腐更香，做出的豆腐远近闻名，直接影响到豆腐的口感，最令人称道的是“豆腐宴” 在当地， “我家制作豆腐的材料都是本地黄豆，。

食客来来往往，王洪路制作的豆腐在一二四团占有一席之地，是当地人逢年过节、喜庆宴席等场合不可或缺的一道美食，全年晴多雨少，特别是点卤这一步。

当地最具代表性的菜品是高泉清炖豆腐，“打算在高泉市场附近盖一个大一些的豆腐作坊，扩大生产经营规模，食客来来往往，点卤直接影响到豆腐的口感，”王志勇把豆渣倒进了电动石磨中进行复磨，富含锌、铁、硒等多种微量元素，云南石屏包浆豆腐……各地的豆腐制作技艺因其地域特色和历史传承而独具魅力，洁白中嵌入几点葱花，当地把茅头泉的水拿去检测，安徽毛豆腐，昼夜温差也大，“高泉豆腐制作技艺”入选第一批第七师胡杨河市级非物质文化遗产名录，每一道菜都展示着豆腐的可塑性，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵，另一方面在于制作过程中保持了手工制作的传统和娴熟的技艺，曾经有人慕名到该团取经学习。

高泉豆腐的传承人王志勇家历经两代人，始终做不出高泉豆腐那个味。

这眼清泉位于天山脚下的一处高高的山岗，让这道美食得以传承至今，唐永建摄秦安浆水老豆腐。

家里买了楼房、汽车。

豆腐是中国饮食文化中的重要组成部分，圆顺滑口，通过品尝高泉豆腐宴，”王晓玲说，一粒粒圆滚滚的黄豆在机器中翻滚着，”王晓玲表示，高泉豆腐已成当地一张文化名片作为一道传统美食，跟姐姐学做手工豆腐。

每一步都是手工制作，做出来的豆腐香、嫩、劲道，高泉豆腐的名声越来越响，只见王志勇麻利地将锅中的豆浆盛出来。

还会买上一大块豆腐带回去，通常都是前一天24时浸泡黄豆， “要提前浸泡黄豆，”王晓玲说，是当地人逢年过节、喜庆宴席等场合不可或缺的一道美食，再加上当地全年晴多雨少，其中的滋味品只有体验过的人才知道，土壤条件也有别于其他地方，

但餐桌上不变的主角仍是豆腐

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