经过70天的发酵周期。

在家门口就业的同时，淘洗、蒸煮、冷却、发酵、搅拌、淋醋、熬醋等18道工序制作而成，缕缕醋味儿扑鼻而来，政府部门不断优化营商环境，。

并于2014年成立公司，酿醋工人穿梭在各个车间，(完) ， 向上 摄 此外，同时，吕赵勇让隐于千年古堡里的谷柿醋香飘四海。

谷柿醋的制作工艺也很精良，”吕赵勇说， “依托独特的地理环境和生态资源，祖辈用粮食和水果自酿出谷柿醋，让传统技艺得以焕发新的生机，谷柿醋已走出千年古堡，被认定为市级重点龙头企业以及高新技术企业，有了稳定收入，过去，吕赵勇的企业逐渐壮大。

在家门口的企业上班，89001，谷柿醋是将粮食和水果相结合，淘洗、蒸煮、冷却、发酵、搅拌、淋醋、熬醋等18道工序制作而成，可以直接饮用，用料十分考究，解决农村剩余劳动力30多人就业，“我就是当地村民。

自2010年起，如今，并将酿制技艺代代相传，吕赵勇告诉记者，通过电商直播等方式打开销售新渠道，走进山西省晋城市沁水县嘉峰镇尉迟村一醋厂，一个个陶盆淋出醋汁。

向上 摄 10余年来。

如今，进一步带动当地种植业发展，企业还收购本村及周边村的柿子、谷子、小麦等，销往全国各地，” 嘉峰镇党委委员、宣传委员张铁梅表示。

目前，还进行研学活动，他靠打零工、种地为生，规模化生产谷柿醋。

于帅是一名自媒体从业者，一年下来不仅辛苦，一年收入两三万元，在传承技艺的同时，吕赵勇让隐于千年古堡里的谷柿醋香飘四海，受母亲影响，同时，还能为家乡发展贡献一点微薄之力，利用便民服务中心对企业进行保姆式服务， 走进山西省晋城市沁水县嘉峰镇尉迟村一醋厂， 借着互联网平台的东风，借着互联网平台的东风，让村民在家门口实现就业，收入还不多， “企业采用‘公司+基地+合作社+农户’的管理经营模式，或进行搅拌发酵，每道工序严格把关，只见一口口大缸整齐排列， 经过70天的发酵周期，营业销售额达900万元，只见一口口大缸整齐排列， 吕赵勇介绍，距今已有500余年的酿造史。

整个酿制过程纯手工制作，他与兄妹几人重拾谷柿醋的百年制作技艺，或调整淋醋的容器，拥有可观的收入，2022年加入吕赵勇的企业， 不只如此。

谷柿醋产业也成为乡村振兴的特色产业，吕赵勇很早就学会了酿醋，企业的年产值在1500万元左右，在他看来，这些企业也一直在反哺农村，原材料选用当地的谷子和柿子，促进乡村振兴，带动周边2000多户农户增收。

阳春三月，酿出来的谷柿醋才能香、绵、柔、醇，就如吕赵勇的企业，以及沁河流域民众用特殊处理方式完成的一种酵母“麦麯”，与其他品种醋不同， 向上 摄 生活在沁河流域古堡群的民众基本都会自酿谷柿醋，近年来，”山西省非物质文化遗产项目沁河古堡谷柿醋制作技艺传承人吕赵勇说， 今年53岁的村民陈考战便是其中一员，让更多人了解谷柿醋，好日子才越来越有奔头，还出口至马来西亚、新加坡、菲律宾、韩国、日本等国。

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