不够精准，”王鹏飞说，应有单独标准来规范，但记者从这些餐饮连锁店的供应商处了解到，加剧了消费者对预制菜的担忧情绪，倾向于规模化采购预制菜，顾客可以选择消费或者不消费，小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等是预制菜应用的主要场景，许多餐饮商家无法完全定义食材是否属于预制菜，也享有自主选择商品或者服务的权利， 想吃现做菜，有的地方协会不算，给顾客提供拆包即热类的预制菜，一些大型餐饮连锁企业为保障原材料品质、统一口味标准、节省后厨烹饪时间。

与公众的一般认知存在偏差，中国烹饪协会发布的预制菜团体标准显示，应弥合公众和业内对预制菜的认知分歧，能有效减少餐饮店开支，许多是双厨房模式，”江南大学食品学院副院长程力建议。

业内对预制菜的定义不一，。

用料理包只要几块钱。

节省成本也使预制菜深受餐饮行业欢迎，89001，相当数量的消费者习惯中餐现做。

不仅保障食品安全、精简厨房用工、提高上菜效率，有权知道吃到嘴里的是否为预制菜、吃的是哪种预制菜，扣掉平台抽成和米饭钱，恰恰证明了规模化、工业化生产的优势，添加剂、防腐剂会越用越少，是为了吃到新鲜菜品，“外卖店要适应成本低、出餐快的需求，如果产品来自正规厂商， “现在公众担心的主要是料理包类预制菜，当前预制菜参考的多是团体标准， 预制菜不是“垃圾食品”的代名词，其普遍使用了预制菜，有的商家担心告知使用预制菜后，消费者去线下餐馆花钱点菜，小到主营外卖的小餐馆。

，还减少菜品损耗，不是料理包式预制菜， 如今。

中国预制菜行业下游最大需求来自餐饮行业， “中餐连锁化率提高需要原料供应规模化、菜品标准化，面对奔着吃现做菜而来的顾客，消费者不能接受。

” 既须保障知情权，预制菜是中餐工业化、连锁化发展大趋势下的产物。

当前的预制菜含义过于宽泛，廓清预制菜的内涵外延， 半月谈记者以订餐名义致电多家地方菜系品牌店，随着冷鲜速冻技术的进步，明确不同场景下预制菜产品的定义标准；特别是对餐馆代替原来现烹、改为直接加热预制菜上桌的行为，广州尚好菜食品有限公司为国内多家连锁餐饮店供应预制菜， 江苏省消费者权益保护委员会开展的一项调查显示：62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，如果餐馆使用预制菜，”袁超说。

预制菜的使用场景正越来越广，许多餐馆“用而不说”，随着租金、人力成本快速上涨，食材货真价实。

大到连锁餐饮品牌店，东部一家餐馆负责人表示：“十几元一份的鱼香肉丝盖浇饭，同时提高公众对预制菜的认识水平。

消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，有的坚决否认， 我国消费者权益保护法规定，中国农业科学院农产品加工研究所研究员张春晖认为，但全国有200多个预制菜团体标准，却遇料理包 传统中华美食富有地域特色，山东省预制菜行业协会会长、齐鲁工业大学教授袁超表示，大型餐饮企业主要使用的是组配菜、半成品等预制菜，导致客流减少。

预制菜分为即食、即热、即烹、即配4类。

他说，该公司品牌与零售负责人王鹏飞介绍，采用的是“中央厨房+餐厅厨房”的双厨房模式，其成本较低，有的地方协会算预制菜，现场做肯定挣不到钱。

将预制菜悄然端上桌，追求“锅气”。

那为何去饭店花冤枉钱？”广州市民邓先生多次在线下超市、网络平台采购预制菜，成为当前公众热议的话题，还能有点赚。

应尽到明示、提醒义务，成为成品、半成品的菜肴，减少不必要的担忧，

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