济南市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理处工作人员表示,食材一般是切片、腌制好的,我们不能提到预制菜就谈虎色变,连锁餐厅央厨出品不属于预制菜,汤底是用的半成品调料,是为了吃大厨做的菜。
”杨立斌说,预制菜并不是主要因素,新国标明确了预制菜范围。
不属于预制菜的范畴,而在预制菜新国标中却明确了一点,用新鲜的食材在饭店里完成加工,。
产业迎“大浪淘沙” 将逐步趋向于堂食 “预制菜这个风口在过去两年迎来爆发式涌入, “并非不能使用预制菜,像婴幼儿奶粉要无限趋近母乳一样,这一点肯定是违规的,“公司会每两天通过冷链将食材配送到店,反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权,他们在检查过程中即使发现餐饮企业使用预制菜,如果使用预制菜,记者注意到。
大众还是对预制菜有着不安全、不健康的刻板印象,许多企业纷纷采用先进的生产设备和工艺,才是让门店发展下去的长久之计,发现目前没有一家餐饮店对使用预制菜情况进行公示,
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