二者不能完全等同或替代，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富，89001，。

要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”，(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博) ， 中新网1月1日电 水果和蔬菜营养成分不同。

大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果。

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